“冬至大如年”北方饺子南方汤圆 一碗羊汤暖一冬

 

冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，也是一个传统节日，俗称“冬节”，民间也素有“冬至大如年”之说。中华民族，泱泱美食大国，过节绝不会少了一个“吃”字。我国幅员辽阔，各地在冬至准备的美食也不尽相同。

 

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，饺子占据了绝对霸主地位，从东北到中原都有冬至吃饺子的习俗。在寒冷的冬日，来一份热气腾腾刚出锅的饺子，蘸点香醋，轻轻咬破，汁水四溢，吃完再来一口原汤，浑身都舒坦了。

 

你觉得只有饺子很单一，那就错了，饺子也可以变换多种形态。从馅料上来说基本是万物皆可入馅儿，一家一味；制作方法可以是煮、蒸、煎……；蘸料的调制也分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉，无论什么节吃饺子错不了。

 

当然也有例外，在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷。

 

如果是饺子搭配羊汤就更完美了，在宁夏银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。冬至这一天的羊肉粉汤还有个古怪的名字——“头脑”。

 

冬至喝羊肉汤的最大粉丝群是在西南地区，这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅，投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。冬日的西南地区，寒气、湿气重，全家热乎乎地围坐在一起喝羊肉汤，一碗下肚，整个冬天都不怕冷！

 

在南方，冬至的饮食就是五花八门了。江南、华南基本是以汤圆为基础，还搭配有年糕、姜母鸭、烧腊、糍粑、冬酿酒……南方人民在冬至这一天提前把过年演练了一遍，总之吃就对了。

 

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先来一锅母鸡汤去去寒气，再来一碗糯米饭保平安，南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐，而在长沙，冬至这天就要腌制腊鱼腊肉。

 

冬至风雪渐强寒意足 多雾多霾需警惕

 

说完冬至的美食，该看看冬至的天气了。

 

冬至是数九寒冬的开始。冬至节气基本处在一九二九期间，冷空气活动频繁，东北、西北多强风雪天气，像是最冷的黑龙江，全省平均气温低于-18℃，犹如天然大冰库；在冷空气间歇期，华北、黄淮、汾渭平原和四川一带仍有雾和霾出没；这个时节，贵州、湖南等高海拔山区会有冻雨的身影，威胁交通安全；对于长江中下游、江南等地来说，湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至节气期间会出现降雪，湿冷难耐。

 

中国天气网气象分析师石妍介绍，今年冬至期间，我国北方大部降水偏少，南方地区有阴雨过程。华北、黄淮、长江中下游等地平均气温较常年同期偏低1℃～3℃。12月26日-28日，将会有一股冷空气影响中东部，江南、华南等地有小雨，局地中雨。2021年1月初，冷空气活动依然频繁，大家要关注临近预报，注意防寒保暖。

 

冬至吃什么不重要，重要的是吃饱喝足打起精神，抵御冷空气的到来。（策划：冯玮 设计：刘红欣 罗嘉雪 数据支持：石妍）